鹽是維持人體正常生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。但是，長(cháng)期高鹽飲食危害大，很多疾病都跟食鹽攝入量過(guò)多有關(guān)。

從2019年開(kāi)始，我國將每年9月15日所在的一周設立為“中國減鹽周”(“9·15”就是“就要5克”的諧音)，為了向公眾宣傳減鹽知識，爭取做到家庭合理用鹽、科學(xué)控鹽、正確減鹽。

《中國居民膳食指南》推薦，成年人每天攝入食鹽不應超過(guò)5克，大約相當于一個(gè)啤酒瓶蓋的量。據了解，目前我國居民食鹽攝入量處于較高水平，成年人每天食鹽平均攝入量約為11克，超過(guò)世界衛生組織和《中國居民膳食指南》推薦上限的2倍。

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減鹽的三大謠言

你中招了嗎？

關(guān)于吃鹽，網(wǎng)絡(luò )上流行著(zhù)很多說(shuō)法。有人怕少鹽會(huì )抽筋，有人覺(jué)得血壓正常就不用管，還有人把“玫瑰鹽”“海鹽”當成健康護身符。

事實(shí)上，這些看似合理的說(shuō)法都是謠言。

謠言一：少吃鹽會(huì )缺鹽 容易抽筋

不少人覺(jué)得，平時(shí)運動(dòng)多，出汗多，要是不多吃點(diǎn)鹽容易抽筋。事實(shí)上，日常飲食里的鈉早已足夠，甚至超量。只有在極端情況下，比如長(cháng)跑賽事或者長(cháng)時(shí)間高溫下勞動(dòng)，才可能因為大量出汗而出現電解質(zhì)失衡。

首都醫科大學(xué)附屬北京友誼醫院營(yíng)養科副主任醫師葛智文介紹，夜間抽筋或運動(dòng)時(shí)痙攣，大多數原因其實(shí)是疲勞、脫水或鈣鉀不足，與鈉缺乏關(guān)系不大。

謠言二：沒(méi)有高血壓 不必刻意減鹽

很多年輕人覺(jué)得自己血壓正常，就認為與減鹽無(wú)關(guān)。事實(shí)上，高鹽飲食的危害往往是“隱形的”。今天的“口重”，可能就是十年后的“高血壓”。

葛智文表示，高鹽飲食的危害是長(cháng)期多方面的，并且幾乎對所有年齡段人群都構成一定的健康威脅。長(cháng)期的高鹽飲食會(huì )損害血管彈性，增加心血管疾病的風(fēng)險。此外，過(guò)量的鈉攝入還會(huì )影響腎功能、骨密度，增加胃癌的風(fēng)險。

謠言三：玫瑰鹽、海鹽更健康 吃多點(diǎn)也無(wú)妨

近年來(lái)，商場(chǎng)里出現了各類(lèi)“高級鹽”：“玫瑰鹽”“深海鹽”“竹鹽”……它們被宣傳為“富含礦物質(zhì)”，似乎比普通食鹽更營(yíng)養。但真相是，這些鹽的主要成分仍然是氯化鈉，所謂的礦物質(zhì)只是微量，營(yíng)養價(jià)值微乎其微。

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警惕“隱形鹽”

這些食物含鹽量高

一些調味品，如醬油、雞精等也含有大量的鹽。另外，還有一些食品，吃起來(lái)沒(méi)有咸味，甚至還甜甜的，可實(shí)際上含鹽量很高。

掛面

掛面在制作的時(shí)候，為了能夠勁道耐煮，一般廠(chǎng)家會(huì )加入適量的鹽和堿，每一百克面條約含400毫克鈉。

面包

面包在制作中為了保證口感，會(huì )加入食鹽，三片白面包含鹽超過(guò)4.5克。巧克力面包、菠蘿面包、奶酥面包等含鹽更高。

冰淇淋

冰淇淋一般大家覺(jué)得是甜的，其實(shí)在制作過(guò)程中也會(huì )添加鹽來(lái)調味。每100克冰淇淋根據口味的不同，含有50到300毫克鈉。

爆米花

為了提升口感，爆米花的含鹽量是很高的，超市里和影院里售賣(mài)的爆米花，每200克含鹽量5-7.5克，差不多是成人全天食鹽攝入量。

運動(dòng)飲料

1罐600毫升的運動(dòng)飲料就含有252毫克鈉，除非長(cháng)時(shí)間運動(dòng)或出汗很多，否則不建議飲用。

監制丨李浙

主編丨杜顯翰

總臺記者丨牟媞媞